I carciofi gratinati con mozzarella sono un gustoso contorno, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La loro preparazione richiede un po' di tempo ma il risultato finale è davvero delizioso. I carciofi vengono cotti al forno con una morbida mozzarella filante e una spolverata di formaggio parmigiano. Da provare!
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura
Metteteli a bagno per una decina di minuti nell'acqua acidulata o con un pugno di farina fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli
Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo
Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi sul quale disporrete una fettina di mozzarella cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito
Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz'ora
Tagliere
Coltello affilato
Scodella
Questa ricetta è tipica della regione Campania in Italia.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 98,25 |
| Carboidrati (g) | 2,08 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,61 |
| Grassi (g) | 6,38 |
| di cui Saturi (g) | 3,37 |
| Proteine (g) | 6,09 |
| Fibre (g) | 4,3 |
| Sale (g) | 0,18 |
