Carciofi In Tegame

Name: Carciofi In Tegame
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Carciofi Romaneschi; 8 Rametti Mentuccia Romana; 3 Cucchiai Prezzemolo Tritato; 2 Spicchi Aglio; q.b. Vino Bianco; 2 Cucchiaini Pasta D'acciughe; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Limone; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Contorni

I Carciofi in Tegame sono un contorno tipico della cucina romana. I carciofi sono cotti in padella con aglio e mentuccia, che conferiscono loro un gusto aromatico e fresco. Il vino bianco e la pasta d'acciughe aggiungono un tocco di sapore mentre il limone dona una nota fresca e acidula. Questo contorno è perfetto per accompagnare pietanze di carne o pesce.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi romaneschi8
Mentuccia romana8Rametti
Prezzemolo tritato3Cucchiai
Aglio2Spicchi
Vino biancoq.b.
Pasta d'acciughe2Cucchiaini
Olio d'oliva extra-vergine4Cucchiai
Limone1
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mondate i carciofi tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone
PASSO 2 DI 7
Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno
PASSO 3 DI 7
Sgocciolate i carciofi salateli leggermente pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo
PASSO 4 DI 7
Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe
PASSO 5 DI 7
Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva
PASSO 6 DI 7
Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua
PASSO 7 DI 7
Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora

Suggerimenti

Padella
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	75,19
Carboidrati (g)	2,79
di cui Zuccheri (g)	2,24
Grassi (g)	4,46
di cui Saturi (g)	0,66
Proteine (g)	3,1
Fibre (g)	6,04
Sale (g)	0,11

Proteine
3,1g·19%
Carboidrati
2,79g·17%
Grassi
4,46g·27%
Fibre
6,04g·37%