Carciofi ripieni in tegame

Name: Carciofi ripieni in tegame
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: q.b. Carciofi Uguali Abbastanza Grandi; 100 G Pangrattato; 80 G Formaggio Pecorino Col Pepe Grattugiato; 2 Spicchi Aglio Tritato; 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato; q.b. Acciuga Salata Diliscata; 2 Bicchieri Acqua; q.b. Olio D'oliva; q.b. Succo Di Limone

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Categoria: Contorni

I carciofi ripieni in tegame sono un contorno gustoso e saporito. I carciofi vengono farciti con un composto di pangrattato, formaggio pecorino, aglio, prezzemolo e acciuga diliscata. Successivamente vengono cotti in tegame con acqua, olio d'oliva e succo di limone, fino a quando risultano morbidi e dorati.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carciofi uguali abbastanza grandiq.b.
Pangrattato100G
Formaggio pecorino col pepe grattugiato80G
Aglio tritato2Spicchi
Prezzemolo tritato1Mazzetto
Acciuga salata diliscataq.b.
Acqua2Bicchieri
Olio d'olivaq.b.
Succo di limoneq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Eliminate le spine ai carciofi puliteli tagliando la loro parte superiore le foglie esterne più dure ed i gambi alla base
PASSO 2 DI 9
Col coltello cercate di aprire il carciofo creando una cavità all'interno
PASSO 3 DI 9
Intanto preparate il condimento
PASSO 4 DI 9
Impastate il pangrattato il pecorino l'acciuga tagliata l'aglio tritato e il prezzemolo
PASSO 5 DI 9
Quindi irrorate con olio
PASSO 6 DI 9
Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone
PASSO 7 DI 9
Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti
PASSO 8 DI 9
Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco
PASSO 9 DI 9
Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola

Suggerimenti

Tegame
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni

Altre informazioni

I carciofi ripieni in tegame sono un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nel Lazio e in Campania.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	115,75
Carboidrati (g)	13,4
di cui Zuccheri (g)	1,16
Grassi (g)	4,36
di cui Saturi (g)	2,37
Proteine (g)	5,93
Fibre (g)	1,31
Sale (g)	0,39

Proteine
5,93g·24%
Carboidrati
13,4g·54%
Grassi
4,36g·17%
Fibre
1,31g·5%