Cardi Alla Bagna Cauda

Name: Cardi Alla Bagna Cauda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Cardi; 150 G Burro; 10 Filetti D'acciughe; 2 Spicchi Aglio; 1 Limone; q.b. Formaggio Grattugiato; q.b. Sale

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Categoria: Contorni

Il Cardo alla Bagna Cauda è un contorno tradizionale piemontese molto gustoso e aromatico. La bagna cauda è una salsa a base di aglio, acciughe e olio d'oliva, che viene servita calda e accompagnata da verdure di stagione, come il cardo. Il sapore intenso della salsa si sposa perfettamente con il delicato sapore del cardo, rendendo questo piatto un vero e proprio piacere per il palato.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cardi1,000G
Burro150G
Filetti d'acciughe10
Aglio2Spicchi
Limone1
Formaggio grattugiatoq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Mondate i cardi tagliate le coste a pezzetti di circa otto centimetri eliminando i filamenti
PASSO 2 DI 9
Lessateli in due litri d'acqua salata e acidulata con il succo di limone
PASSO 3 DI 9
Fateli sobbollire per mezz'ora
PASSO 4 DI 9
Scolateli bene poi disponeteli in una pirofila leggermente imburrata
PASSO 5 DI 9
In una casseruola scaldate il burro lasciatevi imbiondire gli spicchi d'aglio poi eliminateli e unite i filetti d'acciughe spezzettandoli e riducendoli a crema con una forchetta
PASSO 6 DI 9
Emulsionate accuratamente il tutto e ritirate dal fuoco
PASSO 7 DI 9
Versate la crema sui cardi e cospargete la superficie con abbondante formaggio grattugiato
PASSO 8 DI 9
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora
PASSO 9 DI 9
Ritirate e servite caldo

Suggerimenti

Padella
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare gli avanzi in frigorifero per massimo 2 giorni

Altre informazioni

La Bagna Cauda è una specialità culinaria del Piemonte, in particolare della zona di Asti

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	101,43
Carboidrati (g)	1,68
di cui Zuccheri (g)	1,54
Grassi (g)	9,02
di cui Saturi (g)	5,22
Proteine (g)	2,84
Fibre (g)	1,17
Sale (g)	0,02

Proteine
2,84g·19%
Carboidrati
1,68g·11%
Grassi
9,02g·61%
Fibre
1,17g·8%