Il Cavolfiore alla Greca è un delizioso contorno di origini greche. La ricetta prevede di cuocere il cavolfiore in una salsa a base di passata di pomodoro, vino bianco secco e una selezione di spezie come aglio, coriandolo e zenzero. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e speziato, perfetto da accompagnare a carni o pesci grigliati. Per servire, si consiglia di condire il cavolfiore con un filo d'olio d'oliva, succo di limone fresco e coriandolo tritato finemente.
Mondate la cipolla e tritatela
Pelate l'aglio e schiacciatelo
Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro l'olio il vino e il coriandolo
Versatevi 50 cl di acqua
Salate pepate e aggiungete lo zenzero
Portate a ebollizione coprite lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce
Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua
Dividete il cavolfiore in cimette
Lavatele in acqua e aceto
Sgocciolatele e gettatele nell'acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti
Sgocciolatele
Dopo i venti minuti di cottura versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio
Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare
Fate marinare per due ore in frigorifero
Per servire aggiungete l'olio di oliva il succo di limone e il coriandolo tritato
Padella
Ciotola
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Questo contorno ha origini greche e si caratterizza per il suo sapore unico e speziato.
Italia
| Energia (kcal) | 123,29 |
| Carboidrati (g) | 4,41 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,65 |
| Grassi (g) | 9,88 |
| di cui Saturi (g) | 1,39 |
| Proteine (g) | 2,77 |
| Fibre (g) | 1,93 |
| Sale (g) | 0,01 |
