Cernia Farcita Al Forno

Name: Cernia Farcita Al Forno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 60 G Funghi Secchi; 1 Cernia Da 1000 G; 1 Panino Raffermo; 50 G Scampi In Vasetto; 50 G Formaggio Parmigiano; 2 Uova; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 Pizzico Noce Moscata; 50 G Burro; 1 Bicchiere Vino Bianco

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Categoria: Secondi piatti

La cernia farcita al forno è un secondo piatto gustoso e perfetto per un'occasione speciale. La cernia viene farcita con funghi secchi, scampi, panino raffermo e formaggio Parmigiano, poi cotta al forno con una sfiziosa glassa di burro e vino bianco. Il risultato è un piatto succulento e dal sapore unico.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Funghi secchi60G
Cernia da 1000 g1
Panino raffermo1
Scampi in vasetto50G
Formaggio parmigiano50G
Uova2
Saleq.b.
Pepeq.b.
Noce moscata1Pizzico
Burro50G
Vino bianco1Bicchiere

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida e pulite la cernia
PASSO 2 DI 8
Fate ammorbidire in acqua tiepida la mollica di pane quindi strizzatela e mettetela in una terrina
PASSO 3 DI 8
Sgocciolate gli scampi dal loro liquido di conserva e tritateli finemente; lavate strizzate e tritate grossolanamente i funghi; grattugiate il parmigiano
PASSO 4 DI 8
Unite questi ingredienti alla mollica di pane insieme con le uova una presa di sale un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata
PASSO 5 DI 8
Rimestate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo
PASSO 6 DI 8
Farcite la cernia con questo composto e legatela
PASSO 7 DI 8
Adagiatela quindi in una pirofila imburrata insaporitela con una presa di sale e un pizzico di pepe e cuocetela in forno caldo a 200 gradi per 1 ora irrorandola di tanto in tanto con il vino bianco
PASSO 8 DI 8
Trascorso il tempo stabilito liberate il pesce dalla legatura e accomodatelo sul piatto da portata; irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito

Suggerimenti

Forno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	138,49
Carboidrati (g)	5,25
di cui Zuccheri (g)	1,63
Grassi (g)	5,23
di cui Saturi (g)	2,49
Proteine (g)	15,45
Fibre (g)	0,58
Sale (g)	0,1

Proteine
15,45g·58%
Carboidrati
5,25g·20%
Grassi
5,23g·20%
Fibre
0,58g·2%