Chili Con Carne

Preparazione

1. PASSO 1 DI 11

   Mettete a bagno i fagioli in una terrina piena d'acqua per una notte intera

2. PASSO 2 DI 11

   Tagliate la carne di manzo a cubetti

3. PASSO 3 DI 11

   Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne

4. PASSO 4 DI 11

   Riducete a pezzetti i peperoncini il peperone giallo quello verde e un peperone rosso; frullate la polpa dei due peperoni rossi rimasti e passate al setaccio la purea ottenuta

5. PASSO 5 DI 11

   Ponete la carne in un tegame con 30 g di burro e due cucchiai d'olio d'oliva e fatela rosolare uniformemente a fuoco vivo muovendola con una paletta d'acciaio

6. PASSO 6 DI 11

   Fate fondere il resto del burro in una capace casseruola e soffriggetevi le cipolle tagliate a pezzetti e gli spicchi d'aglio a calore moderato per 2-3 minuti

7. PASSO 7 DI 11

   In un pentolino fate scaldare 1 cucchiaio d'olio mescolatevi il concentrato di pomodoro quindi aggiungetelo al soffritto di cipolla e aglio

8. PASSO 8 DI 11

   Unite anche il passato di pomodoro i peperoncini la carne rosolata precedentemente il basilico l'alloro lo zucchero di canna il sale necessario e una macinata abbondante di pepe bianco

9. PASSO 9 DI 11

   Bagnate tutto con il brodo di manzo e passate nel forno già caldo (200 gradi) per un'ora

10. PASSO 10 DI 11

    Nel frattempo fate rosolare i chicchi di mais in una padella con un cucchiaio d'olio a fuoco dolce per 4-5 minuti; scolate i fagioli

11. PASSO 11 DI 11

    Quando mancherà un quarto d'ora al termine della cottura unite allo stufato i pezzetti e la purea di peperone

Suggerimenti

• Pentola a pressione

• Padella

• Coltello

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)