Il Coniglio Saporito è un piatto tradizionale della cucina toscana. Viene preparato con pezzi di coniglio aromatizzati con pancetta, rosmarino e salvia, cotti lentamente in un saporito mix di vino bianco, brodo e aceto di vino. Il risultato è un secondo piatto succoso e pieno di sapore.
Tagliare a pezzi il coniglio lavarlo in acqua e aceto e asciugarlo
Rosolarlo in olio e burro a calore medio
Salarlo spruzzarlo di vino e farlo evaporare
Cuocere circa 1 ora coperto aggiungendo brodo caldo
In una padella soffriggere la pancetta tagliata a dadini in poco olio unire un trito di salvia e rosmarino e sale e far insaporire
Aggiungere il trito al coniglio poco prima di levarlo dal fuoco
Mescolare e servire ben caldo
Padella
Cucchiaio di legno
Tagliere
Coltello
Conservare in frigorifero per massimo 2-3 giorni
Piatto tipico della cucina toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 159,77 |
| Carboidrati (g) | 0,08 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,08 |
| Grassi (g) | 9,3 |
| di cui Saturi (g) | 3,39 |
| Proteine (g) | 19,02 |
| Sale (g) | 0,07 |
