Cosciotto D'agnello Arrosto

Name: Cosciotto D'agnello Arrosto
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Cosciotto D'agnello; 80 G Burro; 80 G Pancetta; q.b. Aceto Di Vino; q.b. Vino Bianco; q.b. Salvia; 1 Cucchiaio Rosmarino In Aghi; 4 Spicchi Aglio; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il cosciotto d'agnello arrosto è un piatto tradizionale italiano, molto apprezzato per il suo sapore succulento e la sua tenerezza. Questo piatto è originario della regione dell'Abruzzo, ma è diffuso in tutto il paese. La carne viene marinata con aceto di vino e vino bianco per renderla ancora più gustosa. Viene poi condita con salvia, rosmarino, aglio, olio d'oliva, sale e pepe, per creare un perfetto equilibrio di sapori. Il cosciotto d'agnello viene arrostito in forno per diverse ore, fino a quando diventa morbido e succulento. È un piatto ideale da gustare in occasione di pranzi o cene speciali.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cosciotto d'agnello1
Burro80G
Pancetta80G
Aceto di vinoq.b.
Vino biancoq.b.
Salviaq.b.
Rosmarino in aghi1Cucchiaio
Aglio4Spicchi
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli un po' di salvia e di rosmarino
PASSO 2 DI 8
Spennellate il cosciotto con l'olio sistematelo in un tegame imburrato salate pepate
PASSO 3 DI 8
Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino
PASSO 4 DI 8
Versate l'aceto e il vino bianco
PASSO 5 DI 8
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo
PASSO 6 DI 8
A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia
PASSO 7 DI 8
Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi
PASSO 8 DI 8
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOCPinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC Chianti Rufina DOCG

Suggerimenti

Forno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia, Abruzzo

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	318,86
Carboidrati (g)	0,49
di cui Zuccheri (g)	0,49
Grassi (g)	27,85
di cui Saturi (g)	13,45
Proteine (g)	16,51
Fibre (g)	0,15
Sale (g)	0,1

Proteine
16,51g·37%
Carboidrati
0,49g·1%
Grassi
27,85g·62%
Fibre
0,15g·0%