Costine Al Iavècc

Name: Costine Al Iavècc
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Costine Di Maiale; q.b. Timo; q.b. Basilico; q.b. Pepe; q.b. Sale; 2 Spicchi Aglio (facoltativo); 100 Cl Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)

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Categoria: Secondi piatti

Le Costine Al Iavècc sono un gustoso primo piatto tipico del Piemonte. Le costine di maiale sono insaporite con timo, basilico, pepe e sale, e possono essere arricchite con aglio a piacere. La marinatura nel vino rosso secco o bianco secco rende le costine ancora più saporite. Questo piatto richiede una lunga cottura a fuoco lento, che rende la carne morbida e succulenta.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 90 minCottura: 90 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Costine di maiale1,500G
Timoq.b.
Basilicoq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Aglio (facoltativo)2Spicchi
Vino rosso secco (o vino bianco secco)100Cl

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà
PASSO 2 DI 8
Nel disporle si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola
PASSO 3 DI 8
Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire) girando spesso le costine
PASSO 4 DI 8
Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo basilico pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine
PASSO 5 DI 8
(Aver presente che il vino non deve essere freddo)
PASSO 6 DI 8
Si faccia cuocere ancora per un'ora e mezza
PASSO 7 DI 8
Quindici minuti prima che termini la cottura si sali
PASSO 8 DI 8
Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde direttamente sui piatti

Suggerimenti

Padella
Contenitore per la marinatura

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni

Altre informazioni

Le Costine Al Iavècc sono un piatto della tradizione piemontese caratterizzato da una lunga marinatura e una cottura lenta

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	188,86
Carboidrati (g)	0,06
di cui Zuccheri (g)	0,06
Grassi (g)	13,23
di cui Saturi (g)	4,67
Proteine (g)	10,34
Fibre (g)	0,01
Sale (g)	0,04

Proteine
10,34g·44%
Carboidrati
0,06g·0%
Grassi
13,23g·56%
Fibre
0,01g·0%