La crema d'asparagi è un contorno cremoso e delicato, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Gli asparagi conferiscono alla crema un sapore unico e la rendono particolarmente gustosa. La ricetta originale proviene dalle regioni settentrionali dell'Italia, ma è un piatto apprezzato in tutto il paese.
Questa minestra è molto apprezzata
Si può preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti
Aggiungete la quantità voluta di brodo di carne all'acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione
Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente rimestando continuamente
Il tempo di cottura è di circa 30 minuti
Dopo aver passato la minestra al passatutto aggiungeteci un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca e all'ultimo momento gli asparagi tagliati fini
pentola
frullatore
Conservare la crema d'asparagi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Italia
| Energia (kcal) | 331,53 |
| Carboidrati (g) | 73,79 |
| Grassi (g) | 2,42 |
| di cui Saturi (g) | 0,78 |
| Proteine (g) | 7,87 |
| Fibre (g) | 0,93 |
