Crepe Al Cioccolato

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Per preparare le crepe in una ciotola mescolate le uova e il tuorlo con il cacao lo zucchero la farina e la panna aggiungendo il latte a filo

2. PASSO 2 DI 10

   Lasciate riposare la pastella ottenuta per 30 minuti

3. PASSO 3 DI 10

   Intanto preparate il ripieno: portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia quindi lasciatelo raffreddare

4. PASSO 4 DI 10

   In una casseruola sbattete 3 tuorli con lo zucchero unite la farina setacciata con il cacao e il latte; cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema densa

5. PASSO 5 DI 10

   Montate gli albumi a neve uniteli alla crema fredda e tenete da parte

6. PASSO 6 DI 10

   Quindi mescolate con cura la pastella versatene un mestolino in una padella antiaderente imburrata in modo da velarne il fondo lasciatela rassodare poi giratela dall'altro lato e cuocete ancora per qualche istante

7. PASSO 7 DI 10

   Procedete così fino a esaurire tutta la pastella

8. PASSO 8 DI 10

   Farcite le crepe con la crema preparata trasferitele in una teglia rivestita di carta forno e scaldatele in forno caldo a 200 gradi per circa 5 minuti

9. PASSO 9 DI 10

   Cospargete le crepe con zucchero a velo e servite

10. PASSO 10 DI 10

    Potete aggiungere alla crema una manciata di nocciole tritate

Suggerimenti

• Padella antiaderente

• Fouet (frusta)

• Cucchiaio

• Spatola

• Piatti di portata

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)