Croccante
Il croccante è un dolce tipico della tradizione italiana, molto semplice ma estremamente gustoso. Si prepara con mandorle tostate e zucchero caramellato, che conferiscono una consistenza croccante e un sapore irresistibile. Perfetto da gustare da solo o accompagnato da un buon caffè o un bicchiere di liquore.
Ingredienti
- Mandorle
500G500G - Zucchero
500G500G
Preparazione
- PASSO 1 DI 7
Pelate le mandorle dopo averle buttate in acqua bollente e tritatele; passatele quindi in forno leggero perché si asciughino bene
- PASSO 2 DI 7
Mettete lo zucchero sul fuoco e fatelo sciogliere girando con un mestolo di legno finché avrà assunto un bel color biondo il colore delle caramelle d'orzo
- PASSO 3 DI 7
A questo punto buttatevi dentro le mandorle e rimestate perché si uniscano allo zucchero in modo omogeneo: versatele poi subito sul piano di lavoro che avrete unto in precedenza
- PASSO 4 DI 7
Con un limone allargate il croccante cercando di dargli spessore uguale: potrete poi tagliarlo a losanghe o a bastoncini
- PASSO 5 DI 7
Se voleste cimentarvi a fare una di quelle fruttiere di croccante che si vedono nelle vetrine dei pasticcieri guarnite di frutta caramellata o candita dovrete scegliere uno stampo a forma di coppa ed ungerlo
- PASSO 6 DI 7
Dopo aver assottigliato il croccante sul tavolo ancora caldo passatelo nella forma e cercate di adattarvelo
- PASSO 7 DI 7
Potrete distaccarlo quando si sarà completamente raffreddato
Informazioni generali
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 510 |
| Carboidrati (g) | 54,55 |
| di cui Zuccheri (g) | 54,1 |
| Grassi (g) | 27,65 |
| di cui Saturi (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Fibre (g) | 6,35 |
| Sale (g) | 0,01 |
- Proteine11g·11%
- Carboidrati54,55g·55%
- Grassi27,65g·28%
- Fibre6,35g·6%