Crostata Al Caramello

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Mettete la farina a fontana sul tavolo unite lo zucchero i tuorli un cucchiaio raso di cannella un pizzico di sale e il burro ammorbidito a pezzetti

2. PASSO 2 DI 10

   Impastate rapidamente con la punta delle dita poi lavorate l'impasto fino a che la farina non si sarà del tutto amalgamata agli ingredienti

3. PASSO 3 DI 10

   Formate con la pasta una palla avvolgetela in un panno e fatela riposare in un luogo fresco per un'ora

4. PASSO 4 DI 10

   Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con la pasta frolla tirata nello spessore di un centimetro circa

5. PASSO 5 DI 10

   Ripiegate su se stesso il margine della pasta formando un bordo alto due dita

6. PASSO 6 DI 10

   Con una forchetta punzecchiate il fondo ricopritelo con carta da forno e versateci sopra uno strato di fagioli secchi

7. PASSO 7 DI 10

   Ponete lo stampo in forno a 200 gradi per circa un quarto d'ora poi togliete i fagioli e la carta e fate raffreddare

8. PASSO 8 DI 10

   Versate due cucchiai di zucchero in una casseruolina con un cucchiaino di acqua e a fuoco moderato fate sciogliere e poi caramellare lo zucchero

9. PASSO 9 DI 10

   Poco per volta e sempre mescolando aggiungete il latte caldo

10. PASSO 10 DI 10

    Montate i tuorli con il resto dello zucchero in una casseruola poi unite la farina e poco per volta sempre mescolando

Suggerimenti

• Stampo per crostata

• Ciotola

• Forno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)