Dentice Alla Veneta

Name: Dentice Alla Veneta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Dentice Di 1000 G; q.b. Succo Di Limone; 1 spicchio Aglio; 5 Filetti D'acciughe; 1 ciuffetto Prezzemolo; 1 manciatina Capperi; q.b. Olio D'oliva; q.b. Vino Bianco; 1 scatola Pomodori Pelati; 100 g Olive Nere; 1 pizzico Origano; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il Dentice alla Veneta è una prelibatezza della cucina veneta, a base di dentice fresco marinato al succo di limone e aromatizzato con aglio, filetti d'acciughe, prezzemolo, capperi e origano. Viene poi cotto in padella con olio d'oliva, vino bianco, pomodori pelati, olive nere e spezie. Il risultato è un secondo piatto gustoso e dal sapore mediterraneo.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Dentice di 1000 g1
Succo di limoneq.b.
Aglio1spicchio
Filetti d'acciughe5
Prezzemolo1ciuffetto
Capperi1manciatina
Olio d'olivaq.b.
Vino biancoq.b.
Pomodori pelati1scatola
Olive nere100g
Origano1pizzico
Saleq.b.
Pepeq.b.

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Preparazione

PASSO 1 DI 4
Squamate ed aprite il pesce lavatelo asciugatelo salatelo internamente ed esternamente ponetelo su di un piatto pepatelo e irroratelo con il succo di limone lasciandolo riposare così per 30 minuti
PASSO 2 DI 4
Intanto tritate finemente l'aglio con i filetti di acciughe il prezzemolo e i capperi disponete questo trito in una casseruola versatevi sopra mezzo bicchiere di olio e fate rosolare a fuoco basso; dopo circa 10 minuti bagnate con metà del vino bianco e non appena questo sarà evaporato unite il pomodoro schiacciandolo con una forchetta; lasciate restringere la salsa a fiamma vivace per qualche minuto quindi unite le olive che avrete snocciolato e tritato
PASSO 3 DI 4
Salate pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti
PASSO 4 DI 4
Intanto ungete abbondantemente di olio una teglia che possa contenere il pesce disponetelo e versatevi sopra la salsa preparata

Suggerimenti

Padella
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	92,89
Carboidrati (g)	1,31
di cui Zuccheri (g)	1,31
Grassi (g)	4,16
di cui Saturi (g)	0,62
Proteine (g)	12,37
Fibre (g)	0,52
Sale (g)	0,13

Proteine
12,37g·67%
Carboidrati
1,31g·7%
Grassi
4,16g·23%
Fibre
0,52g·3%