Fagiano Arrosto Ripieno

Name: Fagiano Arrosto Ripieno
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Fagiano; 50 G Pancetta; 50 G Lardo Affumicato; q.b. Prezzemolo; 1 Noce Burro; 2 Cucchiai Panna; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Tartufo (facoltativo)

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Categoria: Secondi piatti

Il Fagiano Arrosto Ripieno è un piatto gustoso e succulento, che unisce il sapore della carne di fagiano con la ricchezza dei ripieni di pancetta, lardo affumicato e tartufo. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è sicuramente appagante. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante le festività o per occasioni speciali.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 90 minCottura: 90 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fagiano1
Pancetta50G
Lardo affumicato50G
Prezzemoloq.b.
Burro1Noce
Panna2Cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Tartufo (facoltativo)q.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 10
Il fagiano deve essere ben stagionato e va spiumato soltanto al momento di cucinarlo
PASSO 2 DI 10
Al fagiano maschio preferite la femmina che ha carni più tenere
PASSO 3 DI 10
Tritate il fegato del volatile il lardo affumicato il prezzemolo e se possibile anche un po' di tartufo
PASSO 4 DI 10
Salate e pepate
PASSO 5 DI 10
Riempite con questa farcia il fagiano cucite le aperture coprite il petto con le fettine di pancetta fermandola con alcuni giri di spago bianco da cucina
PASSO 6 DI 10
Salate e pepate
PASSO 7 DI 10
In un tegame scaldate una noce di burro adagiatevi il fagiano e cuocete per 45 minuti
PASSO 8 DI 10
Dopo 20 minuti togliete la pancetta perché la carne possa colorirsi
PASSO 9 DI 10
A un quarto d'ora da fine cottura aggiungete due cucchiai di panna per rendere il sugo più delicato e cremoso
PASSO 10 DI 10
Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Sassella DOC Bolgheri Rosso DOC Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC

Suggerimenti

Spiedo
Siringa da cucina
Filo da cucina

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni

Altre informazioni

Il Fagiano Arrosto Ripieno è una specialità tipica della cucina italiana, perfetta per occasioni speciali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	192,07
Carboidrati (g)	0,09
di cui Zuccheri (g)	0,09
Grassi (g)	11,31
di cui Saturi (g)	3,95
Proteine (g)	22,48
Sale (g)	0,06

Proteine
22,48g·66%
Carboidrati
0,09g·0%
Grassi
11,31g·33%
Fibre
0g·0%