Farfalline Alla Zucca

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Preparate la pasta fresca secondo le indicazioni della ricetta base

2. PASSO 2 DI 10

   Fatene un panetto e mettetelo a riposare coperto con un panno umido per 30 minuti

3. PASSO 3 DI 10

   Nel frattempo con un coltello molto affilato private la zucca della scorza e dei semi e tagliatela a cubetti

4. PASSO 4 DI 10

   Ponete al fuoco in un tegame quattro cucchiai di olio che lascerete scaldare leggermente poi aggiungetevi la zucca e fate rosolare a fuoco allegro

5. PASSO 5 DI 10

   Lavate il rosmarino staccate le foglioline facendo scorrere due dita nel senso loro contrario quindi mettetele su un tagliere e tritatele finemente

6. PASSO 6 DI 10

   Unite il trito alla zucca: insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e spruzzate con il vino bianco

7. PASSO 7 DI 10

   Quando questo sarà evaporato bagnate con due mestoli di brodo di pollo caldo (se non l'avete andrà egualmente bene il brodo di dadi)

8. PASSO 8 DI 10

   Abbassate il fuoco mettete il coperchio sul recipiente e lasciate cuocere per 40 minuti

9. PASSO 9 DI 10

   Nel frattempo preparate le farfalle sempre seguendo le indicazioni della ricetta base e fatele cuocere per pochi minuti

10. PASSO 10 DI 10

    Scolatele al dente mettetele in una zuppiera aggiungete la zucca e il suo intingolo spolverizzate con l'Emmenthal grattugiato

Suggerimenti

• Padella

• Cuocitore di pasta

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)