Fritole Alla Veneziana

Preparazione

1. PASSO 1 DI 9

   Lavate l'uvetta asciugatela ponetela in una tazza e versatevi sopra un bicchierino di liquore

2. PASSO 2 DI 9

   Mescolate in una grande ciotola la farina e lo zucchero semolato formate al centro una fossetta e in essa versate il lievito diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida; aggiungete poi altra acqua tiepida sino ad avere un composto tenero e gommoso

3. PASSO 3 DI 9

   Salatelo leggermente unite la scorza del limone grattugiata i pinoli i cedrini tagliati a fettine o a dadini l'uvetta e tutto il liquore

4. PASSO 4 DI 9

   Con un cucchiaio di legno lavorate bene il composto per circa mezz'ora (possedendo la macchina impastatrice usatela per questa operazione sbattendo la pasta per 15 minuti)

5. PASSO 5 DI 9

   Coprite la ciotola con pellicola trasparente e ponetela in luogo tiepido lasciando lievitare la pasta per cinque o sei ore

6. PASSO 6 DI 9

   Trascorso questo tempo lavoratela di nuovo per qualche minuto aggiungendo se occorre un po' d'acqua (o del latte) sino ad avere un impasto piuttosto fluido

7. PASSO 7 DI 9

   Friggete le 'fritole' a cucchiaiate in abbondante olio e strutto bollenti badando di farle colorire ma dì non bruciarle

8. PASSO 8 DI 9

   Mano a mano che sono pronte estraetele con la paletta sgocciolatele bene e deponetele sopra un vassoio coperto con tovaglioli di carta e poi casi bollenti passatele nello zucchero vanigliato

9. PASSO 9 DI 9

   Servitele subito accompagnandole con Malvasia

Suggerimenti

• Padella profonda

• Cucchiaio forato

• Carta assorbente

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)