La frittura di paranza è un piatto tipico della tradizione marinara italiana. Si tratta di una preparazione semplice e gustosa, ideale per gustare il pesce fresco. I merluzzetti, le alici e le triglie sono alcuni dei pesci più utilizzati per questa frittura. Il pesce viene infarinato e fritto in olio d'oliva extra vergine insieme a foglie di salvia e alloro, che conferiscono un sapore fragrante e aromatico. La frittura di paranza è un piatto leggero ma saporito, perfetto da gustare come secondo piatto.
Pulire i pesci privandoli delle interiora ed eventualmente della testa; lavarli asciugarli e infarinarli scrollando quella in ecceso
Scaldare l'olio con 3 foglie di salvia ed una di alloro quindi toglierle e friggere i pesci facendoli dorare
Accomodarli su carta assorbente e poi in un piatto di portata cospargendoli di sale e pepe
Padella
Forchette
Italia
| Energia (kcal) | 124,2 |
| Carboidrati (g) | 1,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,48 |
| Grassi (g) | 6,2 |
| di cui Saturi (g) | 1,63 |
| Proteine (g) | 15,61 |
| Fibre (g) | 0,3 |
| Sale (g) | 0,09 |
