Frittura Di Radicchio

Name: Frittura Di Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 cespi grandi Radicchio Di Treviso (400 G Circa); 150 g Farina; 200 g Birra Chiara; 1 Uovo; q.b. Sale; Per Friggere:; q.b. Olio D'arachidi

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Categoria: Contorni

La frittura di radicchio è un delizioso contorno croccante e gustoso. Il radicchio di Treviso viene tagliato a listarelle e immerso in una pastella leggera a base di birra chiara e farina, che lo rende croccante all'esterno e morbido all'interno. Perfetto da servire come accompagnamento a piatti di carne o pesce.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 5 minCottura: 5 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Radicchio di treviso (400 g circa)4cespi grandi
Farina150g
Birra chiara200g
Uovo1
Saleq.b.
Per friggere:
Olio d'arachidiq.b.

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Preparazione

PASSO 1 DI 9
Setacciate la farina in una piccola ciotola e mescolando continuamente con la frusta diluitela con quasi tutta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e molto fluida
PASSO 2 DI 9
Aggiungetevi il tuorlo (conservate l'albume) e mescolate ancora con cura in modo da sciogliere eventuali grumi
PASSO 3 DI 9
Sigillate la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare il composto per circa 2 ore
PASSO 4 DI 9
Intanto mondate il radicchio dalle foglie esterne e scartate il gambo lasciandone soltanto un cm che tornirete con il coltello
PASSO 5 DI 9
Lavatelo asciugatelo e dividete ogni cespo in otto spicchietti
PASSO 6 DI 9
Al momento di friggere montate l'albume a neve ben soda e amalgamatelo alla pastella con un movimento dall'alto verso il basso quindi passatevi uno ad uno gli spicchi di radicchio e metteteli nella padella piena a metà di olio ben caldo
PASSO 7 DI 9
Lasciate friggere il radicchio per pochi minuti il tempo che diventi color biondo quindi tiratelo su e appoggiatelo su un doppio foglio di carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso
PASSO 8 DI 9
Spolveratelo di sale e servitelo caldissimo
PASSO 9 DI 9
Per questa preparazione scegliete dei cespi di radicchio grossi ma non troppo lunghi in modo che sia più facile tagliarli a spicchi

Suggerimenti

Padella
Ciotola

Informazioni generali

Origine

Italia, Veneto

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	87,56
Carboidrati (g)	13,68
di cui Zuccheri (g)	0,57
Grassi (g)	0,92
di cui Saturi (g)	0,28
Proteine (g)	3,87
Fibre (g)	0,91
Sale (g)	0,02

Proteine
3,87g·20%
Carboidrati
13,68g·71%
Grassi
0,92g·5%
Fibre
0,91g·5%