Frutta Secca Al Fondente

Name: Frutta Secca Al Fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Datteri Snocciolati; 12 Prugne Secche; 12 Noci Sgusciate; 150 G Cioccolato Amaro; 600 G Zucchero; 50 G Glucosio; q.b. Colorante Verde; q.b. Colorante Rosa; q.b. Limone

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Categoria: Dolci

Un delizioso dolce a base di frutta secca avvolta in cioccolato fondente. Perfetto da gustare come spuntino o come dessert dopo i pasti. Originario dell'Italia, questo dolce è tipico della regione Emilia-Romagna.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 10 minCottura: 10 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Datteri snocciolati12
Prugne secche12
Noci sgusciate12
Cioccolato amaro150G
Zucchero600G
Glucosio50G
Colorante verdeq.b.
Colorante rosaq.b.
Limoneq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Fate rinvenire in acqua le prugne secche e sgocciolatele bene quindi asciugatele
PASSO 2 DI 9
Cuocete 500 g di zucchero con il glucosio (reperibile in qualsiasi farmacia) il limone e un bicchiere d'acqua sino ad ottenere un composto morbido ed elastico
PASSO 3 DI 9
Versatelo sopra un ripiano di marmo bagnato e lavoratelo con una spatola fino ad avere un fondente bianco e liscio
PASSO 4 DI 9
Preparate il caramello fondendo 100 g di zucchero in 2 cucchiai d'acqua e limone spegnendo la fiamma e aggiungendo 3 cucchiai d'acqua quando avrà assunto un color miele
PASSO 5 DI 9
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria
PASSO 6 DI 9
Ammorbidite il fondente a fuoco dolce e incorportatene un cucchiaio e mezzo al cioccolato
PASSO 7 DI 9
Dividete il rimanente in 2 parti uguali e colorate ciascuna parte con i due coloranti; mescolate per ottenere delle glasse colorate uniformemente
PASSO 8 DI 9
Mettete un po' di fondente al posto del nocciolo sia nei datteri che nelle prugne ed unite con il fondente i due mezzi gherigli di ogni noce
PASSO 9 DI 9
Immergete la frutta per metà nel cioccolato e versatevi sopra un po' di caramello

Suggerimenti

Pentola
Cucchiaio di legno
Teglia
Tagliere
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in luogo fresco e asciutto

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	406,05
Carboidrati (g)	64,03
di cui Zuccheri (g)	63,68
Grassi (g)	16,07
di cui Saturi (g)	3,4
Proteine (g)	3,8
Fibre (g)	3,03
Sale (g)	0,01

Proteine
3,8g·4%
Carboidrati
64,03g·74%
Grassi
16,07g·18%
Fibre
3,03g·3%