I Fusilli ai Cipollotti sono un gustoso primo piatto tipico della cucina romana. La pasta fusilli viene arricchita dal sapore dolce e delicato dei cipollotti freschi, che vengono cotti insieme alla pasta per garantire un'infusione perfetta dei sapori. Una volta scolati, vengono conditi con una crema a base di uova, formaggio parmigiano e burro, arricchita da un tocco di cognac per una nota di aromaticità. Il risultato è un piatto cremoso e saporito, perfetto per soddisfare tutti i palati.
Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere
Sbattere le uova e il tuorlo con sale pepe e abbondante parmigiano grattugiato
Scolare la pasta al dente saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova
Cospargere di pepe e portare subito in tavola
Padella
Ciotola
Foglio di alluminio
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
Piatto tradizionale della cucina romana
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 226,45 |
| Carboidrati (g) | 26,29 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,8 |
| Grassi (g) | 7,15 |
| di cui Saturi (g) | 2,25 |
| Proteine (g) | 15,58 |
| Fibre (g) | 0,61 |
| Sale (g) | 0,05 |
