Gugelhupf

Name: Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g Farina; 40 g Lievito Di Birra; 12 cl Latte; 180 g Burro; 120 g Zucchero; q.b. Sale; 1 grattatina Noce Moscata; 1 Limone (scorza Grattugiata); 2 Tuorli D'uovo; 3 Uova Intere; 100 g Uvetta Sultanina; 2 cl Rum; Burro Per La Teglia:; Pangrattato Per La Teglia:; 16 Mandorle Pelate; Zucchero A Velo Per Guarnire:

@tuduu

Categoria: Dolci

Il Gugelhupf è una soffice e profumata ciambella realizzata con una base di pasta lievitata, aromatizzata con limone e noce moscata. Questo dolce dalla forma caratteristica è perfetto per una colazione golosa o per accompagnare il tè delle cinque.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Austria

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Farina500g
Lievito di birra40g
Latte12cl
Burro180g
Zucchero120g
Saleq.b.
Noce moscata1grattatina
Limone (scorza grattugiata)1
Tuorli d'uovo2
Uova intere3
Uvetta sultanina100g
Rum2cl
Burro per la teglia:
Pangrattato per la teglia:
Mandorle pelate16
Zucchero a velo per guarnire:

Prodotti acquistabili

Burro al tartufo 80g - specialità artigianale

1 prodotto

€ 9,90

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Le dosi indicate servono per uno stampo sagomato di 22 cm di diametro
PASSO 2 DI 9
Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana formate un incavo al centro e mettetevi il lievito di birra sbriciolato
PASSO 3 DI 9
Fatelo sciogliere col latte tiepido mescolatevi un po' di farina e fate lievitare il composto ottenuto per un quarto d'ora
PASSO 4 DI 9
Trascorso il tempo indicato impastate il panetto lievitato col resto della farina e il burro lavorato a spuma insieme alle uova e agli aromi
PASSO 5 DI 9
Lasciate lievitare la pasta per 20-25 minuti dopodichè incorporatevi l'uvetta messa a bagno nel rum e scolata
PASSO 6 DI 9
Fate lievitare nuovamente la pasta poi trasferitela in uno stampo per gugelhupf imburrato e cosparso con pangrattato sul fondo del quale avrete posto le mandorle
PASSO 7 DI 9
Lasciate lievitare il dolce nella teglia fino a quando avrà raddoppiato il suo volume quindi passatelo nel forno già caldo (200 gradi) per 45 minuti
PASSO 8 DI 9
Durante questo tempo controllate il dolce e se la superficie si scurisse troppo velocemente copritela con un foglio di carta pergamena ripiegato più volte
PASSO 9 DI 9
Al termine lasciate raffreddare il Gugelhupf quindi sformatelo su un piatto di portata e cospargetelo con lo zucchero a velo

Suggerimenti

Stampo per Gugelhupf

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare il Gugelhupf in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni.

Altre informazioni

Il Gugelhupf è un dolce tipico dell'Austria e della Germania ed è tradizionalmente preparato con l'aggiunta di mandorle e uvetta.

Origine

Austria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	320,64
Carboidrati (g)	39,32
di cui Zuccheri (g)	15,28
Grassi (g)	14,83
di cui Saturi (g)	7,61
Proteine (g)	8,34
Fibre (g)	1,71
Sale (g)	0,04

Proteine
8,34g·13%
Carboidrati
39,32g·61%
Grassi
14,83g·23%
Fibre
1,71g·3%