Indivia Brasata
L'indivia brasata è un delizioso contorno che ha origini nella tradizione culinaria del nord Italia. Questo piatto si ottiene brasando l'insalata belga e la pancetta tesa non affumicata, che conferiscono al piatto un sapore intenso e avvolgente. Il burro e l'olio d'oliva vengono utilizzati per cuocere lentamente gli ingredienti, creando una consistenza morbida e un gusto irresistibile. Da servire come accompagnamento per piatti di carne o pesce, l'indivia brasata è perfetta per arricchire il tuo menu autunnale.
Ingredienti
- Insalata belga (indivia)
4Mazzetti - Pancetta tesa non affumicata
100G - Saleq.b.
- Burroq.b.
- Olio d'olivaq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 6
Togliere dall'insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l'insalata e tagliarla in due parti uguali tagliandola dalla parte più lunga
- PASSO 2 DI 6
In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato quindi adagiare l'insalata belga
- PASSO 3 DI 6
In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata
- PASSO 4 DI 6
Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua aggiustare di sale e servire
- PASSO 5 DI 6
L'insalata belga dovrà essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata
- PASSO 6 DI 6
La cottura dell'indivia può avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta
Suggerimenti
Padella
Coperchio
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
Altre informazioni
Piatto tipico della cucina del nord Italia
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 245,43 |
| Carboidrati (g) | 0,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,43 |
| Grassi (g) | 20,16 |
| di cui Saturi (g) | 6,88 |
| Proteine (g) | 15,36 |
| Fibre (g) | 0,6 |
| Sale (g) | 0,73 |
- Proteine15,36g·42%
- Carboidrati0,43g·1%
- Grassi20,16g·55%
- Fibre0,6g·2%