Insalata Di Pesce

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   Far cuocere portando ad ebollizione per circa mezz'ora una casseruola d'acqua salata con la cipolla la carota il prezzemolo il sedano

2. PASSO 2 DI 10

   Pulire il pesce squamarlo e lavarlo

3. PASSO 3 DI 10

   Metterlo nella casseruola riportare a lenta ebollizione; spegnere il fuoco e lasciare il pesce fino cottura (l'occhio dovrà divenire bianco e sporgente come una pallina)

4. PASSO 4 DI 10

   Nel frattempo friggere le melanzane affettate poche alla volta scolarle ben dorate e poi salarle

5. PASSO 5 DI 10

   Levare la pelle al pesce diliscarlo e rompere la polpa a pezzettini

6. PASSO 6 DI 10

   Tritare il basilico

7. PASSO 7 DI 10

   Mettere il succo del limone in una tazzina sciogliervi un poco di sale amalgamarlo all'olio d'oliva e al basilico e pepare

8. PASSO 8 DI 10

   Mescolare assieme le melanzane e il pesce e condirli con la salsetta preparata

9. PASSO 9 DI 10

   Quando si frigge l'olio deve essere sempre ben caldo molto importante è non far raggiungere il punto di fumo in modo da non creare delle tossine che possono far male

10. PASSO 10 DI 10

    Il cibo una volta fritto va sempre messo su carta assorbente e servito caldo

Suggerimenti

• Griglia per il pesce

• Tagliere

• Coltello affilato

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)