Krapfen

Impastate sulla spianatoia 200 g di farina con il lievito sciolto con qualche cucchiaio di latte tiepido formate un panetto e lasciatelo lievitare coperto fino a quando avrà raddoppiato il suo volume

Nel frattempo setacciate il resto della farina sulla spianatoia disponendola a fontana formate un incavo al centro e mettetevi le uova il sale il latte restante il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo

Incorporatevi il panetto lievitato e lavorate il composto a lungo ed energicamente

Fate lievitare nuovamente la pasta coperta con un canovaccio in un luogo tiepido per circa 1 ora

Trascorso questo tempo lavorate ancora la pasta lasciatela riposare di nuovo quindi dividetela in pezzetti di 50 g l'uno a cui darete una forma tondeggiante

Stendete i panetti col matterello ponete al centro di ciascun dischetto un cucchiaino di marmellata e richiudetelo bene

Scegli il gusto di marmellata che preferisci