Kugelhupf

Preparazione

1. PASSO 1 DI 15

   Tutti gli ingredienti per la pasta devono essere tiepidi: eventualmente immergete la terrina in cui li metterete nell'acqua calda e asciugatela bene prima di versarvi la farina

2. PASSO 2 DI 15

   Togliete con un certo anticipo dal frigorifero il burro e le uova

3. PASSO 3 DI 15

   Sciogliete il lievito nel latte tiepido aggiungete 2 cucchiai di farina e lasciate riposare in luogo tiepido finché il composto non si sarà gonfiato

4. PASSO 4 DI 15

   Nella terrina scaldata versate la farina il sale e lo zucchero e mescolate

5. PASSO 5 DI 15

   Al centro aggiungete le uova e il burro ammorbidito e lavorate con il cucchiaio di legno poi unite questo composto al lievito ben gonfiato

6. PASSO 6 DI 15

   Lavorate la pasta con le mani a lungo quindi lasciatela lievitare nella terrina coperta da un panno infarinato in luogo tiepido

7. PASSO 7 DI 15

   (Se fa freddo l'ideale sarebbe accendere il forno al minimo per 5 minuti spegnerlo e mettervi la terrina)

8. PASSO 8 DI 15

   Quando la pasta è lievitata (il tempo può variare da 30 minuti a un'ora) e avrà raddoppiato il suo volume versatela sulla spianatoia e lavoratela con le mani per sgonfiarla

9. PASSO 9 DI 15

   Rimettetela poi nella terrina coperta e tenetela in frigorifero per tutta la notte

10. PASSO 10 DI 15

    Il giorno dopo imburrate uno stampo da kugelhupf e cospargetelo di mandorle e scaglie

11. PASSO 11 DI 15

    Fate ammollare l'uvetta nell'acqua tiepida per un'ora

12. PASSO 12 DI 15

    Mettete la pasta nello stampo (che dovrà essere riempito per i 2/3) e aggiungete l'uvetta sgocciolata: scenderanno nell'impasto man mano che il composto lievita

13. PASSO 13 DI 15

    Mettete in forno tiepido finché la pasta non avrà raggiunto i bordi dello stampo quindi cuocetela a forno medio per 45 minuti

14. PASSO 14 DI 15

    Il kugelhupf è pronto quando si stacca dalle pareti dello stampo

15. PASSO 15 DI 15

    Toglietelo allora dallo stampo e cospargetelo di zucchero a velo

Suggerimenti

• Stampo per Kugelhupf

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)