Il laks è un delizioso piatto di salmone marinato, tipico della cucina nordica. La marinatura conferisce al salmone un sapore unico e una consistenza morbida. Da servire come secondo piatto, il laks è perfetto per una cena elegante o una grigliata con gli amici.
Il salmone deve essere pulito e diliscato
Viene quindi sfregato con sale zucchero pepe e aneto quindi richiuso e posto in una terrina ermeticamente chiusa
Deve così riposare per due giorni al fresco
Di tanto in tanto va prelevato scolando il liquido rilasciato dal pesce
Questa lunga marinatura prende fine ed allora si procede a tagliarlo a fette sottili (come il salmone affumicato)
Al momento del servizio si accoppia ad una salsa alla senape con zucchero bruno sale aneto e qualche goccia d'olio
Le fettine di salmone hanno come contorno patate novelle a vapore oppure spinaci e uova strapazzate
Bacinella
Spatola
Norway
| Energia (kcal) | 192,62 |
| Carboidrati (g) | 11,64 |
| di cui Zuccheri (g) | 11,28 |
| Grassi (g) | 9,93 |
| di cui Saturi (g) | 2,38 |
| Proteine (g) | 15,09 |
| Fibre (g) | 0,28 |
| Sale (g) | 0,84 |
