Lumache Alla Francese

Name: Lumache Alla Francese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 G Lumache Grandi; 150 Cl Vino Bianco; 100 Cl Aceto Di Vino; q.b. Cipolla; 2 Carote; 1 Costa Sedano; 50 G Burro; 1 Spicchio Aglio; 2 Cucchiai Pangrattato; q.b. Prezzemolo; q.b. Sale; q.b. Pepe

@tuduu

Categoria: Antipasti

Le lumache alla Francese sono un antipasto sfizioso e raffinato tipico della cucina francese. Le lumache, accuratamente pulite e cotte in una deliziosa salsa a base di vino bianco e aceto di vino, sono arricchite con una sofisticata soffritto di cipolla, carote e sedano. Il tutto viene insaporito con burro, aglio, pangrattato e prezzemolo fresco. Un mix di sapori unico che conquisterà il palato di tutti gli ospiti.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Francia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Lumache grandi1,500G
Vino bianco150Cl
Aceto di vino100Cl
Cipollaq.b.
Carote2
Sedano1Costa
Burro50G
Aglio1Spicchio
Pangrattato2Cucchiai
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Lasciate le lumache per due giorni a spurgare passato questo tempo mettetele a bagno in un grosso catino pieno d'acqua con abbondante sale e aceto; ripetete piu' volte quest'operazione durante la quale verra' a galla molta schiuma
PASSO 2 DI 5
Appena l'acqua sara' pulita dalla schiuma ponete le lumache in un tegame con abbondante acqua fredda e su fuoco molto moderato appena vedrete che le lumache sono fuoriuscite dal guscio alzate la fiamma in modo che cuociano senza rientrare nel guscio
PASSO 3 DI 5
Dopo quest'operazione risciacquate le lumache in abbondante acqua fredda
PASSO 4 DI 5
Mettetele in meta' acqua e meta' vino fino a ricoprirli; aggiungete un trito di cipolla carota sedano e prezzemolo insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per tre ore
PASSO 5 DI 5
Servite direttamente con il tegame da forno le lumache dovranno essere caldissime

Suggerimenti

Padella
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Origine

Francia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	61,57
Carboidrati (g)	0,9
di cui Zuccheri (g)	0,49
Grassi (g)	1,57
di cui Saturi (g)	0,62
Proteine (g)	4,77
Fibre (g)	0,15
Sale (g)	0,07

Proteine
4,77g·65%
Carboidrati
0,9g·12%
Grassi
1,57g·21%
Fibre
0,15g·2%