Far lessare gli spinaci strizzarli e tritarli finemente metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finché diventa morbido salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato
Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla
Condire con burro e formaggio
Padella
Insalatiera
Ciotola
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 126,56 |
| Carboidrati (g) | 4,76 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,03 |
| Grassi (g) | 9,15 |
| di cui Saturi (g) | 5,15 |
| Proteine (g) | 5,99 |
| Fibre (g) | 1,26 |
| Sale (g) | 0,11 |
