Melanzane Al Funghetto

Name: Melanzane Al Funghetto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Melanzane; 300 G Pomodori; 2 Spicchi Aglio; q.b. Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato (facoltativo); q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Contorni

Le melanzane al funghetto sono un delizioso e saporito contorno della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione Campania. Le melanzane vengono tagliate a cubetti e saltate in padella insieme ai pomodori, all'aglio e all'olio d'oliva, fino a quando non diventano morbide e dorate. Puoi aggiungere del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza. Questo piatto è perfetto da servire caldo come contorno o come secondo piatto, e può essere accompagnato da carne o pesce.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Melanzane1,000G
Pomodori300G
Aglio2Spicchi
Olio d'olivaq.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)1Cucchiaio
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Lavate con cura le melanzane asciugatele privatele del picciolo e riducetele prima a fette spesse 2-3 di centimetri e successivamente a cubetti
PASSO 2 DI 7
Disponete questi cubetti in un colapasta cospargeteli con una manciatina di sale copriteli con un piatto su questo ponete un peso e lasciate riposare le melanzane per mezz'ora sotto pressione in modo che perdano la loro acqua amara
PASSO 3 DI 7
Dopodichè tamponate le melanzane con carta da cucina e ponetele in una casseruola di adeguate dimensioni nella quale avrete già fatto rosolare gli spicchi d'aglio tritati assieme all'olio
PASSO 4 DI 7
Lasciate insaporire nel soffritto per 4-5 minuti a calore moderato mescolando senza interruzione quindi unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati e proseguite la cottura per 20 minuti circa a calore molto moderato e recipiente coperto avendo cura di scuotere quest'ultimo di tanto in tanto per accertarvi che la preparazione non attacchi sul fondo
PASSO 5 DI 7
Evitate però si mescolare ulteriormente le melanzane perché rischierebbero di spappolarsi
PASSO 6 DI 7
Al termine regolate di sale e cospargete le melanzane con una macinata abbondante di pepe e a piacere con il prezzemolo tritato
PASSO 7 DI 7
Servitele calde o tiepide

Suggerimenti

Padella

Informazioni generali

Note di conservazione

Le melanzane al funghetto si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni.

Altre informazioni

Questo piatto è tipico della cucina napoletana e può essere servito come contorno o come secondo piatto.

Origine

Italia, Campania

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	22,61
Carboidrati (g)	2,94
di cui Zuccheri (g)	2,92
Grassi (g)	0,19
di cui Saturi (g)	0,03
Proteine (g)	1,2
Fibre (g)	2,59
Sale (g)	0,02

Proteine
1,2g·17%
Carboidrati
2,94g·42%
Grassi
0,19g·3%
Fibre
2,59g·37%