Mezze Penne Ai Carciofi

Name: Mezze Penne Ai Carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Pasta Tipo Mezze Penne; 4 Carciofi; 80 G Prosciutto Crudo A Fette; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 Gambo Sedano; q.b. Maggiorana; 1 Limone; 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Formaggio Parmigiano Grattugiato; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Primi piatti

I mezze penne ai carciofi sono un gustoso primo piatto tipico della cucina laziale. La pasta viene arricchita con carciofi freschi, prosciutto crudo a fette e una delicate grattugiata di formaggio Parmigiano. Il sapore leggermente amarognolo dei carciofi si unisce alla dolcezza del prosciutto creando un connubio perfetto. Questa ricetta è semplice da preparare ma ricca di sapore e profumi.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pasta tipo mezze penne350G
Carciofi4
Prosciutto crudo a fette80G
Carota1
Cipolla1
Sedano1Gambo
Maggioranaq.b.
Limone1
Olio d'oliva extra-vergine5Cucchiai
Formaggio parmigiano grattugiatoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Private i carciofi delle spine e dell'eventuale fieno tagliateli a spicchietti e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con il succo del limone in modo che non anneriscano
PASSO 2 DI 6
Mandate e tritate il sedano la carota e la cipolla poi rosolate il tutto a fuoco dolce per qualche minuto in un tegame con l'olio caldo mescolando spesso
PASSO 3 DI 6
Unite quindi i carciofi ben sgocciolati sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco basso per 10-15 minuti bagnando se necessario con un po' di acqua calda
PASSO 4 DI 6
Un paio di minuti prima del termine di cottura unite il prosciutto tagliato a listarelle regolari e la maggiorana grossolanamente tritata
PASSO 5 DI 6
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata scolatela bene e conditela subito con il sugo preparato e parmigiano grattugiato a piacere
PASSO 6 DI 6
Servite subito

Suggerimenti

Pentola per la pasta
Padella
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni

Altre informazioni

Piatto tipico della regione Lazio

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	165,92
Carboidrati (g)	21,15
di cui Zuccheri (g)	2,39
Grassi (g)	6,11
di cui Saturi (g)	1,11
Proteine (g)	6,47
Fibre (g)	2,91
Sale (g)	0,21

Proteine
6,47g·18%
Carboidrati
21,15g·58%
Grassi
6,11g·17%
Fibre
2,91g·8%