La millefoglie di crepes è un dolce classico della cucina francese, composto da numerose crepes sovrapposte e farcite con una delicata crema al burro e zucchero non raffinato, aromatizzata con un tocco di rum.
Preparare la pastella delle crepes in una terrina: mettere la farina a fontana versare al centro l'uovo intero l'olio il sale
Amalgamare bene il tutto
Aggiungere il latte e l'acqua poco alla volta per ottenere una pastella omogenea
In una padella imburrata versare alcune cucchiaiate di pastella
Dopo un minuto rovesciare con l'aiuto d'un piatto o con un colpo deciso al manico della padella
Cuocere per mezzo minuto l'altra faccia
Così via sino all'esaurimento della pastella
Per preparare la crema lavorare il burro onde renderlo cremoso incorporare lo zucchero non raffinato e il rum
sovrapporre le crepes una sull'altra intercalandole con strati di crema
Si ottiene così un vero e proprio dolce da servire freddo
Padella antiaderente
Frusta
Ciotola
Cucchiaio
Pentola
Mixer
Francia
| Energia (kcal) | 198,58 |
| Carboidrati (g) | 16,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 5,42 |
| Grassi (g) | 12,26 |
| di cui Saturi (g) | 6,67 |
| Proteine (g) | 5,24 |
| Fibre (g) | 0,35 |
| Sale (g) | 0,14 |
