Mostarda Di Frutta
La mostarda di frutta è una deliziosa conserva dolce e piccante, preparata con mele cotogne, pere, scorze d'arancia e di cedro candite, vino bianco, zucchero e estratto di senape. Questa specialità ha origini antiche e viene spesso servita come accompagnamento a formaggi stagionati. La sua preparazione richiede tempo, ma il risultato vale sicuramente la pena.
Ingredienti
- Mele cotogne
500G500G - Mela piuttosto grande
11 - Pera piuttosto grande
11 - Scorze d'arancia candite e scorze di cedro candite
50G50G - Vino bianco
75Cl75Cl - Zuccheroq.b.
- Estratto di senapeq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 6
Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo
- PASSO 2 DI 6
Cuocerla nel vino finché risulti morbida e passarla al passaverdura
- PASSO 3 DI 6
Pesarla e rimetterla in pentola con l'equivalente in zucchero
- PASSO 4 DI 6
Unire i canditi e mescolare cuocendo finché il composto sia asciutto (circa 10 minuti)
- PASSO 5 DI 6
Far intiepidire quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape
- PASSO 6 DI 6
Far raffreddare la mostarda così ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi
Suggerimenti
Casseruola
Ciotole
Colino
Frullatore
Informazioni generali
Note di conservazione
Conservare in un barattolo di vetro chiuso in frigorifero
Altre informazioni
La mostarda di frutta è un dolce tipico della tradizione italiana, soprattutto del nord del paese
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 53,95 |
| Carboidrati (g) | 6,46 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,46 |
| Grassi (g) | 0,06 |
| Proteine (g) | 0,26 |
| Fibre (g) | 2,57 |
- Proteine0,26g·3%
- Carboidrati6,46g·69%
- Grassi0,06g·1%
- Fibre2,57g·27%