Moussaka

Preparazione

1. PASSO 1 DI 8

   Tritate finemente la cipolla mettetela a freddo in un tegame con un cucchiaio di olio e qualche cucchiaio di brodo e fatela cuocere per 5 minuti coperta bagnando eventualmente con altro brodo perché si mantenga morbida e non prenda colore

2. PASSO 2 DI 8

   Tagliate a pezzi l'agnello; togliete metà del soffritto e nel tegame aggiungete l'agnello facendolo insaporire unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro e l'aglio se vi piace; bagnate con brodo caldo regolate di sale pepate e fate cuocere l'agnello coperto per circa 20 minuti

3. PASSO 3 DI 8

   Se occorre durante la cottura bagnate con brodo caldo aggiungendolo poco per volta

4. PASSO 4 DI 8

   Spegnete la fiamma lasciate intiepidire disossate la carne e passatela al mixer

5. PASSO 5 DI 8

   Preriscaldate il forno a 200 gradi; affettate la melanzana tonda salate leggermente le fette e mettetele in un colapasta a perdere l'acqua di vegetazione per almeno mezz'ora

6. PASSO 6 DI 8

   Con un pelapatate ad archetto sbucciate le melanzane oblunghe cercando di ottenere dei nastri di buccia più larghi e lunghi possibile

7. PASSO 7 DI 8

   Sbollentateli per mezzo minuto in acqua bollente salata scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina

8. PASSO 8 DI 8

   Dividete a metà le melanzane sbucciate

Suggerimenti

• Tagliere

• Coltello affilato

• Padella

• Ciotola

• Cucchiaio di legno

• Pentola

• Pirofila

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)