I necci sono delle crepes dolci a base di farina di castagne, ripiene di ricotta fresca. Sono un dolce tradizionale della cucina toscana, che vanta una lunga storia e una grande popolarità.
Impastare la farina con l'acqua ed il sale in modo che il composto risulti abbastanza liquido e fare tante piccole frittatine (in padella con l'olio oppure con l'attrezzo delle crepes) poi mettere al centro di ogni frittatina della ricotta e un pizzico di zucchero e avvolgere come un cannolo
Padella antiaderente
Cucchiaio di legno
Bollitore
Conservare i necci in un contenitore ermetico in frigorifero
I necci sono una specialità tipica della regione Toscana
Italia, Toscana
