Nocci Attorrati

Preparazione

1. PASSO 1 DI 9

   Tuffate le mandorle in una casseruola colma d'acqua in ebollizione scolatele dopo un paio di minuti passatele velocemente in acqua fredda quindi pelatele

2. PASSO 2 DI 9

   Mettete tutte le mandorle in una teglia e fatele tostare nel forno già caldo (200 gradi) per 10-15 minuti in modo che si coloriscano leggermente poi lasciatele raffreddare

3. PASSO 3 DI 9

   Nel frattempo preparate la glassa: montate a neve gli albumi in una terrina quindi incorporatevi poco alla volta lo zucchero a velo

4. PASSO 4 DI 9

   Mescolate delicatamente il composto fino a quando sarà diventato abbastanza consistente

5. PASSO 5 DI 9

   A questo punto foderate un paio di vassoi di cartone con un foglio di carta oleata poi immergete le mandorle una alla volta nel composto di albumi e zucchero e adagiatele man mano sui vassoi avendo cura di distanziarle bene fra loro

6. PASSO 6 DI 9

   Trasferite i vassoi in un luogo fresco e aerato e lasciate asciugare la glassa: occorrono circa 24 ore

7. PASSO 7 DI 9

   Trascorso questo tempo se la glassa è completamente asciutta staccate delicatamente i ''nocci'' dal foglio di carta oleata

8. PASSO 8 DI 9

   Disponeteli su un piatto di portata e servite

9. PASSO 9 DI 9

   Se non li consumate subito conservateli in scatole di latta

Suggerimenti

• Frusta

• Cucchiaio

• Bicchiere

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)