Oca ripiena

Preparazione

1. PASSO 1 DI 20

   Fate scaldare il forno a 200 gradi

2. PASSO 2 DI 20

   Preparate il ripieno: tagliate la pancetta a dadini

3. PASSO 3 DI 20

   Sbucciate e affettate le cipolle

4. PASSO 4 DI 20

   Raschiate i gambi di sedano e tagliateli a pezzettini

5. PASSO 5 DI 20

   Sbucciate le mele tagliatele in quattro levate i semi e affettatele

6. PASSO 6 DI 20

   Fate scaldare 60 g di burro in una padella e fatevi rosolare la pancetta da due a tre minuti poi toglietela con la schiumarola

7. PASSO 7 DI 20

   Nella stessa padella fate rosolare per tre o quattro minuti cipolla e sedano poi sgocciolateli con la schiumarola

8. PASSO 8 DI 20

   Infine mettetevi le fette di mele per due o tre minuti, sgocciolate

9. PASSO 9 DI 20

   Mescolate gli ingredienti precedenti

10. PASSO 10 DI 20

    Riducete la mollica di pane secco a pangrattato e aggiungetelo alla preparazione con prezzemolo cannella sale e pepe, mescolate

11. PASSO 11 DI 20

    Introducete questo ripieno nell'oca e chiudete l'apertura con filo da cucina

12. PASSO 12 DI 20

    Salate l'oca esternamente.

13. PASSO 13 DI 20

    Posate l'oca ripiena sulla griglia sopra la leccarda e fatela cuocere nel forno per circa due ore e quindici minuti innaffiandola a più riprese con il sugo di cottura

14. PASSO 14 DI 20

    Quando l'oca è cotta toglietela dal forno e tenetela in caldo

15. PASSO 15 DI 20

    Sgrassate il sugo raccolto nella leccarda poi posate quest'ultima sul fuoco medio

16. PASSO 16 DI 20

    Nel frattempo mescolate i 15 g di burro con la farina per ottenere un burro lavorato omogeneo

17. PASSO 17 DI 20

    Incorporatelo poco per volta e mescolando al sugo bollente

18. PASSO 18 DI 20

    Verificate il condimento

19. PASSO 19 DI 20

    Versate in una salsiera e servite

20. PASSO 20 DI 20

    CUocete per 15 minuti la zucca in padella con sale e pepe e olio

Suggerimenti

• Forbici da cucina

• Sacco per la farcitura

• Pentola capiente

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)