Orata In Crosta

Name: Orata In Crosta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1200 G Orata; 400 G Gamberetti; 4 Pomodori Maturi; 40 G Burro; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Manciata Pangrattato; 500 G Pasta Sfoglia; 4 Foglie Alloro; 120 G Vino Bianco Secco; 1 Uovo; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

L'orata in crosta è un delizioso secondo piatto di pesce che combina sapori delicati e croccantezza. L'orata fresca è aromatizzata con alloro e cotta al forno, poi avvolta in una sfoglia croccante di pangrattato e pasta sfoglia. Servita con gamberetti e pomodori maturi, questa ricetta regalerà un'esplosione di gusto e piacevoli contrasti di consistenze.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Orata1,200G
Gamberetti400G
Pomodori maturi4
Burro40G
Olio d'oliva extra-vergine3Cucchiai
Pangrattato1Manciata
Pasta sfoglia500G
Alloro4Foglie
Vino bianco secco120G
Uovo1
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 9
Aprite ventralmente l'orata squamatela evisceratela pulitela e spinatela accuratamente
PASSO 2 DI 9
In una terrina preparate una farcia mescolando il pangrattato con i gamberetti sgusciati i pomodori tagliati a dadini (dopo aver tolto la pelle e i semi) e qualche fiocchetto di burro
PASSO 3 DI 9
Salate e pepate
PASSO 4 DI 9
Farcite il pesce richiudetelo cucendolo con ago e filo bianco e disponetelo in una teglia unta d'olio su foglie di alloro
PASSO 5 DI 9
Infornate a 180 gradi per 30 minuti
PASSO 6 DI 9
Bagnate con il vino bianco completate la cottura per altri 5 minuti e lasciate raffreddare
PASSO 7 DI 9
Stendete la pasta sfoglia quanto basta per potervi avvolgere il pesce adagiatevi sopra l'orata fredda fate ridurre sul fuoco il fondo di cottura versatelo sul pesce e avvolgete il tutto nella pasta
PASSO 8 DI 9
Spennellate con l'uovo battuto e mettete in forno a 200 gradi per 10 minuti
PASSO 9 DI 9
Servite a fette possibilmente con salsa olandese allungata con fumet di pesce e Cognac

Suggerimenti

Forno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	210,17
Carboidrati (g)	10,74
di cui Zuccheri (g)	1,7
Grassi (g)	12,73
di cui Saturi (g)	5,06
Proteine (g)	12,59
Fibre (g)	0,94
Sale (g)	0,16

Proteine
12,59g·34%
Carboidrati
10,74g·29%
Grassi
12,73g·34%
Fibre
0,94g·3%