Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese

Preparazione

1. PASSO 1 DI 10

   In una casseruola scaldate il burro e poi fatevi appassire la cipolla tritata

2. PASSO 2 DI 10

   Adagiatevi gli ossibuchi infarinati e fateli colorire a fuoco vivace rigirandoli spesso

3. PASSO 3 DI 10

   Salate e pepate

4. PASSO 4 DI 10

   Dopo alcuni minuti versate il vino e quando è evaporato aggiungete un bicchiere di brodo sedano e carota tritati

5. PASSO 5 DI 10

   Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per mezz'ora aggiungendo brodo se necessario

6. PASSO 6 DI 10

   Versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda e mescolate con cura

7. PASSO 7 DI 10

   Preparate la “gremolata” tritando finemente la buccia (solo la parte gialla) di limone e un ciuffo di prezzemolo

8. PASSO 8 DI 10

   Unitela agli ossibuchi girateli con cura

9. PASSO 9 DI 10

   Lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti

10. PASSO 10 DI 10

    Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC Chianti Classico “Riserva” DOCG Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna

Suggerimenti

• Padella

• Casseruola

• Coltello

• Tagliere

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)