Pan Pepato
Il Pan Pepato è un dolce tipico della tradizione italiana, originario della città di Siena in Toscana. Si tratta di un biscotto speziato fatto con farina, zucchero, mandorle, cacao, scorze di agrumi, frutta candita, noce moscata, chiodi di garofano, cannella e acqua. Viene arricchito con tavolette di cioccolato e cotto in forno con un'aggiunta di burro sulla placca per ottenere una consistenza croccante. Il suo sapore ricco di spezie e il profumo di agrumi lo rendono perfetto per l'inverno o per le occasioni speciali.
Ingredienti
- Farina
500G - Zucchero
350G - Mandorle intere
250G - Cacao
100G - Scorze di agrumiq.b.
- Frutta canditaq.b.
- Noce moscataq.b.
- Chiodi di garofanoq.b.
- Cannellaq.b.
- Acquaq.b.
- Saleq.b.
- Tavolette di cioccolatoq.b.
- Per la placca:
- Burroq.b.
Preparazione
- PASSO 1 DI 3
Mescolare la farina con lo zucchero le mandorle intere o a pezzi grossi un trito di scorze di agrumi sbollentate la frutta candita a dadini (opzionale) il cacao un po' di sale la noce moscata i chiodi di garofano pestati la cannella e l'acqua fino a formare un impasto sodo e uniforme
- PASSO 2 DI 3
Infornare l'impasto in una placca imburrata dando la forma di uno zuccotto lasciando cuocere un'ora e mezza a calore basso
- PASSO 3 DI 3
Quando la cupola è fredda pennellare con cioccolato fuso fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato
Suggerimenti
Ciotola
Mixer
Pentola
Padella
Piastra per il forno
Informazioni generali
Origine
Italia, Toscana
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Carboidrati (g) | 67,91 |
| di cui Zuccheri (g) | 38,43 |
| Grassi (g) | 12,29 |
| di cui Saturi (g) | 1,27 |
| Proteine (g) | 9,69 |
| Fibre (g) | 3,88 |
| Sale (g) | 0,02 |
- Proteine9,69g·10%
- Carboidrati67,91g·72%
- Grassi12,29g·13%
- Fibre3,88g·4%