Panforte (antica Ricetta)

Name: Panforte (antica Ricetta)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Zucchero; 260 G Candito Nero; 200 G Mandorle; 180 G Farina; 120 G Gherigli Di Noci; 40 G Scorza D'arancia Candita; 3 1/2 G Cannella; 2 1/2 G Spezie Miste; q.b. Coriandolo; 15 Ostie Grandi; q.b. Polverino; 10 G Farina

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Categoria: Dolci

Il panforte è un dolce tipico senese, ricco di spezie e frutta secca. La sua origine risale al Medioevo ed è legato alla tradizione natalizia. Si dice che fosse offerto come dono ai pellegrini che visitavano Siena durante il periodo delle festività. Oggi è un dolce prelibato che si gusta tutto l'anno.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 40 minCottura: 40 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Zucchero300G
Candito nero260G
Mandorle200G
Farina180G
Gherigli di noci120G
Scorza d'arancia candita40G
Cannella31/2 G
Spezie miste21/2 G
Coriandoloq.b.
Ostie grandi15
Polverinoq.b.
Farina10G

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Scottare pelare tostare e tritare la frutta secca
PASSO 2 DI 6
Unirvi la frutta secca a dadini
PASSO 3 DI 6
Spolverizzare con spezie coriandolo e cannella unirvi 150 g di farina e mescolare
PASSO 4 DI 6
Versare lo zucchero in 1 pentolino e farlo caramellare
PASSO 5 DI 6
Incorporare al resto ed amalgamare dargli forma rotonda e piatta
PASSO 6 DI 6
Mettere su placca da forno sopra le ostie circondarlo con un cerchio infornare a 150 gradi per 30 minuti

Suggerimenti

Mortar e pestle
Baking sheet
Parchment paper

Informazioni generali

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	377,44
Carboidrati (g)	54,49
di cui Zuccheri (g)	43,19
Grassi (g)	15,41
di cui Saturi (g)	1,27
Proteine (g)	6,56
Fibre (g)	3,28

Proteine
6,56g·8%
Carboidrati
54,49g·68%
Grassi
15,41g·19%
Fibre
3,28g·4%