I panzerotti alla romana sono deliziosi e croccanti bocconcini fritti, ripieni di formaggio groviera, prosciutto crudo e formaggio Parmigiano grattugiato. Sono una specialità della cucina romana, perfetti come antipasto o sfiziosa merenda.
Tagliare il formaggio a dadini unire il prosciutto tritato una cucchiaiata di parmigiano un uovo sale e pepe
Versare su una spianatoia la farina a fontana aggiungere un po' di sale il burro ammorbidito e a pezzetti due tuorli e un po' d'acqua; impastare bene stendere con il matterello facendo una sfoglia non troppo sottile
Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto
Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene formando dei fagottini
Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo farli dorare scolarli e asciugarli su carta assorbente
Padella
Cutter
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 500,22 |
| Carboidrati (g) | 16,43 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,9 |
| Grassi (g) | 41,65 |
| di cui Saturi (g) | 20,18 |
| Proteine (g) | 15,62 |
| Fibre (g) | 0,49 |
| Sale (g) | 1,31 |
