La pappa al pomodoro è un piatto tipico della cucina toscana. Preparata con pane integrale raffermo e salsa di pomodoro, è un primo piatto gustoso e tradizionale.
Tagliate finemente il pane raffermo (non deve essere bagnato) in una capiente pentola soffriggete l'aglio ed il peperoncino nell'olio aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per circa 5 minuti
Unite alla salsa il pane tagliato aggiustate di sale e cuocete mescolando bene finché il pane non si sia completamente "sfatto" la consistenza deve essere proprio quella di una "pappa" (occorrono circa 30 minuti)! All'occorrenza aggiungete poca acqua bollente o brodo vegetale
Servite irrorando con un filo d'olio extra-vergine crudo
Padella
Cucchiaio di legno
Italia, Toscana
