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Pasta Brisée

Pasta Brisée

@tuduu

La pasta brisée è una base di pasta frolla molto versatile e adatta per dolci e torte salate. È semplice da preparare e ha una consistenza friabile e burrosa.

Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min
Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Ingredienti

Nr. Porzioni
  • Farina250g
  • Burro
    Burro125g
  • Saleq.b.
  • Tuorlo d'uovo1

Prodotti acquistabili

Preparazione

Descrizione

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    Paese: Italia
    tuduu@tuduu
    1. PASSO 1 DI 14

      Gli ingredienti sono per 400 g di pasta

    2. PASSO 2 DI 14

      Setacciate 250 g di farina e 1/2 cucchiaio di sale in una terrina

    3. PASSO 3 DI 14

      Tagliate 125 g dì burro a dadini di 1/2 cm e metteteli nella farina

    4. PASSO 4 DI 14

      Fate penetrare la farina nel burro con l'aiuto di due coltelli finché si formeranno delle briciole

    5. PASSO 5 DI 14

      Infarinatevi le mani e mettetele a coppa nella terrina

    6. PASSO 6 DI 14

      Prendete piccole quantità di composto e fatele scivolare tra le dita schiacciando delicatamente quando passano le palme di burro

    7. PASSO 7 DI 14

      Ripetete l'operazione sette volte fino a che le briciole saranno diventate fini

    8. PASSO 8 DI 14

      Sbattete un tuorlo d'uovo in una tazza

    9. PASSO 9 DI 14

      Aggiungete 1 cucchiaino di acqua fredda

    10. PASSO 10 DI 14

      Mescolate poi versate il tutto nella farina e mescolate con la forchetta

    11. PASSO 11 DI 14

      Aggiungete un altro cucchiaino di acqua nella tazza per sciogliere bene il resto del tuorlo e versatelo poco a poco sulla pasta

    12. PASSO 12 DI 14

      Continuate a mescolare con la forchetta fino a che tre quarti della pasta risultino ben amalgamati

    13. PASSO 13 DI 14

      Continuate a mano impastando fino a ottenere una pasta a forma di palla

    14. PASSO 14 DI 14

      Avvolgetela con carta di alluminio e lasciatela riposare 1 ora in frigorifero

    Suggerimenti

    • Planetaria

    • Bicchiere graduato

    Informazioni generali

    Origine

    Italia

    Analisi

    Macronutrienti (100 gr)

    Attenzione
    I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Categoria: Dolci
    • Burro al tartufo 80g - specialità artigianale

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    I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it
    Stili di vita
    Intolleranze e allergie
    Energia (kcal)461,45
    Carboidrati (g)45,9
    di cui Zuccheri (g)1,43
    Grassi (g)28,31
    di cui Saturi (g)16,02
    Proteine (g)7,97
    Fibre (g)1,4
    • Proteine
      7,97g·10%
    • Carboidrati
      45,9g·55%
    • Grassi
      28,31g·34%
    • Fibre
      1,4g·2%