La pasta brisée è una base di pasta frolla utilizzata per preparare deliziose tartellette dolci o salate. È caratterizzata dalla sua consistenza friabile e dal sapore burroso. Perfetta per accompagnare dessert e antipasti.
Setacciate sulla spianatoia la farina unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l'uovo intero
Lavorate velocemente l'impasto unendo se necessario poco latte freddo: avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero per un'ora
Imburrate degli stampini da tartellette rotondi e con bordo liscio
Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli
Teglia per tartellette
Italia
| Energia (kcal) | 459,65 |
| Carboidrati (g) | 42,01 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,37 |
| Grassi (g) | 30,01 |
| di cui Saturi (g) | 17,25 |
| Proteine (g) | 7,4 |
| Fibre (g) | 1,28 |
| Sale (g) | 0,47 |
