Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola) tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio
Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle fateli appassire quindi unite i pomodori tritati e salate
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti
Padella larga
Coltello
Tagliere
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni
La peperonata è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nel Nord e nel Centro del Paese.
Italia
| Energia (kcal) | 131,67 |
| Carboidrati (g) | 15,39 |
| di cui Zuccheri (g) | 15,35 |
| Grassi (g) | 4,33 |
| di cui Saturi (g) | 0,79 |
| Proteine (g) | 4,12 |
| Fibre (g) | 9,2 |
| Sale (g) | 1,04 |
