Pere Al Vino

Name: Pere Al Vino
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Pere Madernassa; 20 Chiodi Di Garofano; 2 Stecche Cannella; 200 G Zucchero Semolato; 100 Cl Vino Nebbiolo D'alba

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Categoria: Dolci

Le Pere al Vino sono un delizioso dessert tipico della cucina italiana. Le pere vengono cotte nel vino insieme a spezie come chiodi di garofano e cannella, che donano un aroma irresistibile. Il dolce viene servito freddo e può essere accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Pere madernassa1,000G
Chiodi di garofano20
Cannella2Stecche
Zucchero semolato200G
Vino nebbiolo d'alba100Cl

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
In una pentola mettete il vino Nebbiolo un etto di zucchero e le spezie
PASSO 2 DI 8
Portate a bollore e aggiungetevi le pere Madernassa e fatele cuocere a fuoco moderato per più di un'ora controllando la consistenza della polpa dei frutti con la lama di un coltello o con uno stecchino
PASSO 3 DI 8
Il livello dei vino deve inizialmente coprire le pere poi consumando può parzialmente scoprirle: tenete allora coperchiata la pentola
PASSO 4 DI 8
A cottura ultimata togliete le pere e fate ancora consumare il vino se è il caso fino a consistenza sciropposa; poi filtratelo e versatelo sulle pere infine spolverizzare di zucchero semolato
PASSO 5 DI 8
Servite freddo
PASSO 6 DI 8
La varietà Madernassa una selezione locale che prende il nome da una località a pochi chilometri da Alba è più abbondante ed anch'essa adatta alla cottura
PASSO 7 DI 8
E' di pezzatura media con buccia verde-giallastra sfumata di rosso ruggine di polpa compatta leggermente acidula
PASSO 8 DI 8
Vino consigliato: Barolo di giovane età

Suggerimenti

Pentola
Cucchiaio di legno

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	108,03
Carboidrati (g)	17,28
di cui Zuccheri (g)	17,02
Grassi (g)	0,36
di cui Saturi (g)	0,06
Proteine (g)	0,5
Fibre (g)	3,74

Proteine
0,5g·2%
Carboidrati
17,28g·79%
Grassi
0,36g·2%
Fibre
3,74g·17%