Il pesto è una salsa verde molto aromatica originaria della Liguria, nel nord Italia. Viene preparato con basilico fresco, formaggio Parmigiano grattugiato, formaggio Pecorino grattugiato, pinoli, aglio, olio d'oliva e sale. È molto versatile e può essere utilizzato per condire la pasta, come condimento per il pesce o come accompagnamento per verdure e formaggi.
Il pesto si può ottenere sia con l'aiuto di un mortaio che con il frullatore
Gli ingredienti sia nell'uno che nell'altro caso vanno messi tutti insieme poi pian piano aggiungete l'olio a filo in quantità tali da rendere il composto cremoso e compatto
Mortar and pestle
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 274,25 |
| Carboidrati (g) | 2,84 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,89 |
| Grassi (g) | 19,74 |
| di cui Saturi (g) | 9,04 |
| Proteine (g) | 20,59 |
| Fibre (g) | 1,26 |
| Sale (g) | 1,37 |
