Piadina
La piadina è una specialità gastronomica tipica dell'Emilia-Romagna. È un pane senza lievito, tondo e sottile, che viene cotto su una piastra chiamata testo. È ottima da gustare da sola o farcita con prosciutto, formaggio e verdure.
Ingredienti
- Farina
500G500G - Strutto
200G200G - Saleq.b.
- Bicarbonato di sodio
1Pizzico1Pizzico
Preparazione
- PASSO 1 DI 10
Impastare g
- PASSO 2 DI 10
500 di farina con g
- PASSO 3 DI 10
200 di strutto sale quanto basta un pizzico di bicarbonato di sodio e l'acqua necessaria per ottenere un impasto solido
- PASSO 4 DI 10
Dividere l'impasto in pezzi grandi come un pugno
- PASSO 5 DI 10
Con il matterello ricavare cerchi di 15 cm
- PASSO 6 DI 10
di diametro e di 1/2 cm
- PASSO 7 DI 10
di spessore
- PASSO 8 DI 10
La piadina si cuoce sul «testo» (piastra di ferro arroventata)
- PASSO 9 DI 10
Bisogna girarla spesso e punzecchiare la superficie con le punte di una forchetta per evitare che si formino bolle d'aria
- PASSO 10 DI 10
Si mangia ben calda farcita di prosciutto formaggio erbe cotte insalata eccetera
Suggerimenti
testo
padella
Informazioni generali
Origine
Italia
Analisi
Attenzione
Macronutrienti (100 gr)
Attenzione
| Energia (kcal) | 483,5 |
| Carboidrati (g) | 50,92 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,21 |
| Grassi (g) | 28,67 |
| di cui Saturi (g) | 12,14 |
| Proteine (g) | 7,91 |
| Fibre (g) | 1,56 |
- Proteine7,91g·9%
- Carboidrati50,92g·57%
- Grassi28,67g·32%
- Fibre1,56g·2%